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El escritor JAVIER VEGA PIQUERES, JOSÉ MARÍA VIGARA FERNÁNDEZ presenta el libro ALIMENTOS DEL FUTURO en español sobre Ciencias que tiene 192 paginas totalmente gratis, en la editorial UNIVERSIDAD DE SEVILLA. SECRETARIADO DE PUBLICACIO

  • Autor JAVIER VEGA PIQUERES, JOSÉ MARÍA VIGARA FERNÁNDEZ
  • Categoria Ciencias
  • Editorial UNIVERSIDAD DE SEVILLA. SECRETARIADO DE PUBLICACIO
  • Paginas 192
  • ISBN 9788447218394

Sinopsis y Descripción del libro ALIMENTOS DEL FUTURO

La explosión demográfica que está experimentando la Tierra hace que la demanda de alimentos crezca, mientras que la agricultura y la ganadería son importantes fuentes de contaminación y la pesca está al límite de sus posibilidades.

Por esta razón, los alimentos modificados genéticamente son necesarios para satisfacer las necesidades humanas.

Por otro lado, la relación entre hábitos alimentarios y salud está concienciando a la población de que la longevidad y la calidad de vida dependen, entre otros factores, de una dieta sana y equilibrada.

El libro, que consta de catorce capítulos, comienza con una recopilación de las técnicas de Biología Molecular que se mencionarán a lo largo del libro.

Los capítulos 3 y 4 actualizan el uso de Enzimas (Moléculas), catalizadores ampliamente utilizados en la industria alimentaria, así como de Probióticos y Prebióticos, microorganismos e ingredientes, respectivamente, que benefician directamente a la flora bacteriana intestinal y, por tanto, a la salud.

Los Capítulos 5 y 6 estudian los microorganismos relacionados con la producción agrícola e industrial de alimentos, y cómo la transgénesis hace que la proyección de estos microorganismos...

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