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El escritor ORIOL CASTRO; EDUARD XATRUC; MATEU CASAÑAS , 2017 presenta el libro COMPARTIR en español sobre Cocina que tiene 216 paginas totalmente gratis, en la editorial PLANETA

  • Autor ORIOL CASTRO; EDUARD XATRUC; MATEU CASAÑAS , 2017
  • Categoria Cocina
  • Editorial PLANETA
  • Paginas 216
  • ISBN 9788408164784

Sinopsis y Descripción del libro COMPARTIR

El primer libro de los chefs de elBulli.

Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaban un nuevo camino como cocineros, surgió la necesidad de emprender un proyecto conjunto de restauración.

La visión era la de un restaurante con platos mediterráneos en el que concentrar toda su experiencia tras años de liderar el restaurante más mítico de la historia.

Compartir nació en abril de 2012 y se convirtió en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos se diseñan para toda la mesa.

Hoy Compartir es un proyecto consolidado con decenas de platos catalogados que se han convertido en nuevos clásicos.

El libro es el recuerdo de esta transición y del nuevo viaje de Castro, Xatruch y Casañas y sus creaciones en Compartir, que ya ha tenido continuidad en 2014 con la apertura de Disfrutar en Barcelona.

Biografia de ORIOL CASTRO; EDUARD XATRUC; MATEU CASAÑAS , 2017

Oriol Castro (Barcelona, 1974), Eduard Xatruch (Vila-seca, 1981) y Mateu Casañas (Roses, 1977) son ya una leyenda en la cocina de vanguardia a pesar de su juventud.

Desde elBulli de Ferran Adrià, revolucionaron la cocina contemporánea liderando la creatividad, la cocina y la pastelería, respectivamente.

Tras el cierre del restaurante y tras un breve periodo de colaboración con Adrià en la Fundación Bulli, en abril de 2012 abrieron juntos su primer restaurante, Compartir, en Cadaqués.

Allí continúan con su voracidad creativa y a finales de 2014 aterrizaron en Barcelona con Disfrutar, que en 2015 consiguió su primera estrella Michelin y fue galardonado con el premio al Mejor Nuevo Restaurante de Europa por la reconocida lista gastronómica Opinion About Dining.

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