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El escritor BYONG H. LEE , 2000 presenta el libro FUNDAMENTOS DE BIOTECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS en español sobre Ingeniería que tiene 492 paginas totalmente gratis, en la editorial ACRIBIA EDITORIAL

  • Autor BYONG H. LEE , 2000
  • Categoria Ingeniería
  • Editorial ACRIBIA EDITORIAL
  • Paginas 492
  • ISBN 9788420009223

Sinopsis y Descripción del libro FUNDAMENTOS DE BIOTECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

¿Qué es la biotecnología? ¿Qué es la biotecnología alimentaria?

Parte I.

Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería.

Fundamentos de la bioquímica.

Fundamentos de microbiología.

Fundamentos de la ingeniería bioquímica.

Parte II.

Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimenticios.

Procesos y productos que utilizan levadura.

Procesos y productos de origen bacteriano.

Otros procesos y productos basados en microorganismos.

Parte III.

Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología.

Biología vegetal.

Biotecnología animal.

Biosensores para el control biológico de alimentos.

10.

Gestión de residuos y procesamiento de alimentos.

11.

Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.

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