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El escritor JOSE GUARDIOLA Y ORTIZ , 2017 presenta el libro GASTRONOMIA ALICANTINA en español sobre Cocina que tiene 184 paginas totalmente gratis, en la editorial UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES

  • Autor JOSE GUARDIOLA Y ORTIZ , 2017
  • Categoria Cocina
  • Editorial UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
  • Paginas 184
  • ISBN 9788497175050

Sinopsis y Descripción del libro GASTRONOMIA ALICANTINA

La publicación de las obras de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto con la reivindicación de su figura y su trayectoria como gourmet y folclorista, nos permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional alicantino y el interés que puede tener por promover hábitos alimenticios saludables.

Sus aportaciones representan una de las primeras referencias contemporáneas de la gastronomía valenciana.

Los textos reeditados, además de mostrar su capacidad y creatividad culinaria, recogen los resultados de sus esfuerzos por preservar los rasgos más característicos de la gastronomía alicantina del primer tercio del siglo XX, ofrecen una atractiva descripción de las principales recetas y de su elaboración, y se complementan con anécdotas y reflexiones que ponen de manifiesto la importancia y repercusión económica y turística que ofrece "la riqueza y excelencia de la cocina y la despensa alicantinas".

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