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El escritor IBAN YARZA , 2017 presenta el libro PAN CASERO (2ª ED.) en español sobre Cocina que tiene 256 paginas totalmente gratis, en la editorial LAROUSSE

  • Autor IBAN YARZA , 2017
  • Categoria Cocina
  • Editorial LAROUSSE
  • Paginas 256
  • ISBN 9788416984121

Sinopsis y Descripción del libro PAN CASERO (2ª ED.)

Ibán Yarza, un entusiasta repartidor de pan con una legión de seguidores en Internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicado a hornear pan en casa, mientras enseña a cientos de personas cómo hacerlo.

En esta nueva edición, las recetas van acompañadas de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales para la manipulación de la masa (accesibles a través de QR):

- los ingredientes, técnicas y conceptos que deben entenderse para hacer un buen pan, todo ello explicado paso a paso en términos ilustrativos; - una serie de recetas que utilizan las técnicas y conceptos teóricos que se han visto en la primera parte;

las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una de ellas está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una forma de hacerlo; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de una artesanía milenaria - en los anexos hay un capítulo dedicado a la resolución de dudas (Dr.

Pan) y un pequeño glosario.

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