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El escritor VV.AA. , 2013 presenta el libro PLAY ESCUELA DE PASTELERIA en español sobre Música que tiene 673 paginas totalmente gratis, en la editorial VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.

  • Autor VV.AA. , 2013
  • Categoria Música
  • Editorial VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
  • Paginas 673
  • ISBN 9788493758417

Sinopsis y Descripción del libro PLAY ESCUELA DE PASTELERIA

JUGAMOS?

Un yo-yo de macarrones, unas canicas de caramelo, un bombón pirata,

algunas pelotas de tenis de mazapán... son sólo algunos ejemplos de lo que el lector

que encontrarás en este libro único.

No se trata de trivializar la noble profesión de pastelero,

o para arremeter contra los pasteles y los clásicos petit-fours.

El gran

buffets dulces, la elegancia y el peso histórico de las especialidades tradicionales,

en resumen, la confitería de toda una vida en el mejor sentido de la palabra, siempre

tendrá un lugar reservado en el universo gastronómico.

Pero eso no es

incompatible con la exploración de nuevos caminos como este de la pastelería lúdica y

divertido.

El equipo de profesores de la Escuela del Gremio Provincial de Pastelería de

Barcelona, con su director Olivier Fernández al timón, nos invita a jugar, a ponernos

imaginación, para crear con una mentalidad abierta y despreocupada.

Este

tiene mucho que ver con la nueva etapa por la que atraviesa la escuela de Barcelona,

una era de apertura, inconformismo y aglutinación de nuevas tendencias, estilos y

formas de entender y practicar la repostería, la buena repostería.

Es, sin duda, una

la modernización, actualización y actualización de los contenidos y la

mirando hacia el futuro, respetando por supuesto las bases, tradiciones y fundamentos.

Más de 100 fotos a color.

Procesos de elaboración paso a paso.

Recetas detalladas de todas las creaciones.

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Comentarios y opiniones sobre VV.AA. , 2013